Ingredienser
4 portioner
4 kycklingfiléer à ca 125g
1 knippa salladslök
1 bit färsk ingefära, 2,5 cm
2 gröna paprikor
2 msk olivolja
100g cashewnötter
2 msk torr sherry
2 msk soja
1 tsk maizena
salt
svartpeppar
Näringsvärde/portion
Kcal 372 kJ 1555
Kolhydrater 12g
Protein 34g
Fett 20g
Fibrer 3g
Kockens knep
Knepet för att lyckas med en wok är att ha alla ingredienser färdigskurna innan man börjar woka. Hetta upp oljan tills den nästan ryker innan du lägger maten i woken. Rör om hela tiden med en träsked eller trägaffel.
Visste du?
Cashewnötter innehåller E-vitamin som anses minska risken för åderförkalkning och hjärtsjukdomar. Nötterna är också rika på det nyttiga, enkelomättade fettet.
Denna orientaliska klassiker är både smakrik och vacker, och går dessutom snabbt att laga till. Ingefära och sherry bidrar till den goda kryddningen.
1. Skär kycklingen i munsstora bitar. Ansa och hacka salladslöken. Skala ingefäran och skär den i tändsticksstora bitar. Kärna ur paprikan. Skär paprikan i bitar.
2. Hetta upp oljan i en wok tills den nästan ryker. Lägg i salladslöken och ingefäran.Woka på hög värme 1 min. Tillsätt cashewnötterna och kycklingen.
3. Woka 3 min tills kycklingen är genomstekt. Lägg i paprikan och woka ytterligare 3 min.
4. Blanda sherry, soja och maizena i en liten skål. Rör ut maizenan ordentligt.
5. Häll sojablandningen i woken och woka 1 min tills såsen tjocknar. Krydda efter smak och servera.
Serveringstips
Stekt ris med ägg och en sallad på salladslök och morot passar utmärkt till den här orientaliska klassikern.
