Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Lucias kaka Totaltid 2 tim, din insats 25 min
Ingredienser
ca 12 bitar

0,5 pkt (25 g) jäst
75–100 g smör eller margarin
1,5 dl mjölk
1 krm salt
1 dl strösocker
1 pkt (0,5 g) saffran
1 msk konjak
ca 7 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g mandelmassa
0,5 dl sötmandel
50 g smör eller margarin

Pensling:
1 ägg

Garnering:
hackad sötmandel


Tips
Det är enklast att göra fyllningen i matberedare. Riv först mandelmassan på rivskivan och blanda sedan med hjälp av knivtillsatsen.


Med russin
Den russinfrälste kan gärna byta ut mandeln i fyllningen mot 1 dl russin.


Istället för mandelmassa
Alla är inte lika förtjusta i mandelmassa. Den kan då ersättas med 1–2 grovrivna äpplen och 1–2 msk kardemumma.
Efter lussefirandet är Lucia och hennes tärnor väl värda något gott till chokladen eller kaffet. Vad passar då bättre än denna vackert gula och saftiga saffranskaka?

Gillar du att baka? Prova Hembakat – inspirerande bakrecept och goda råd som hjälper dig att lyckas!

1. Smörj en kransform, ca 24 cm i diameter. Smula jästen i en bunke.

2. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°C.

3. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker, saffran som lösts i konjaken och det mesta av vetemjölet. Spara lite till utbakningen.

4. Arbeta degen smidig, för hand eller med maskin, tills den släpper bunkens kanter.

5. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min på en rumsvarm och dragfri plats.

6. Gör fyllningen: Riv mandelmassan och hacka mandeln grovt. Blanda samman allt med matfettet.

7. Tag upp degen på mjölat bord. Kavla ut degen till en rektangulär kaka, ca 30x45 cm.

8. Bred ut fyllningen över degen. Rulla ihop degen från långsidan.

9. Skär degrullen i ca 12 bitar, ca 4 cm breda. Lägg dem glest i bakformen.

10. Låt kakan jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 200°C.

11. Pensla kakan med uppvispat ägg och strö på hackad mandel.

12. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 35 min.


Beställ receptserien Hembakat idag – och få de godaste bakrecepten på allt från smaskiga muffins till festliga tårtor och pizzor!