Ingredienser
6 portioner
1⁄4 rödkål (ca 400 g)
1⁄4 vitkål (ca 400 g)
150 g brysselkål
2 syrliga äpplen
50 g valnötskärnor
Dressing:
4 msk olja
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk fransk senap
1 msk vatten
1⁄2 tsk salt
svartpeppar
Näringsvärde per portion
Kcal 181 =kJ 759
Kolhydrater 10g
Protein 4g
Fett 14g
Fibrer 4g
Näringsfakta
• Kålsorter innehåller nyttiga fibrer och mineraler.
• Äppelcidervinäger är bra för matsmältningen.
Variation
Om du gillar den lite lakritsaktiga och friska smak som fänkålen ger så blanda ner en tärnad fänkål i steg 2.
Krispiga, goda kålsorter marineras tillsammans med brysselkål och valnötter i en syrlig vinägrett. En uppfriskande rätt på julbordet.
1. Förväll brysselkålen ett par min om de är färska. Låt dem rinna av och svalna. Frusen blomkål behöver bara tina och rinna av.
2. Strimla kålsorterna. Hacka nötterna. Vänta med att skära äpplena eftersom skivorna snabbt blir bruna.
3. Vispa ihop dressingen i en salladsskål. Häll i grönsakerna och nöthacket och blanda väl. Låt salladen helst dra i ca 1 tim.
4. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor precis före serveringen. Blanda ner några äppleskivor i salladen och garnera med resten.
Tips
• Om du är nötallergiker så kan du ersätta valnötterna med frön av olika slag. Rosta t ex solroskärnor lätt i en stekpanna och strö dem över salladen. Eller använd sesamfrön, de behöver inte rostas.
• Om du vill förbereda salladen så pressa citronsaft över äppleklyftorna. Då blir de inte bruna så fort och håller därmed längre.
