Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Sill med smak av Asien Tillagning 30 min + marinering
Ingredienser
6 portioner

Chutneysill:
420 g inläggningssill
3 tomater, skållade
2 dl chilisås
2 msk mango chutney
1 msk färskpressad citronsaft
1 knippa gräslök, finhackad
salt, svartpeppar

Ingefärssill:
8 sillfiléer, urvattnade
2 dl vatten
1 dl ättiksprit
1,5 dl strösocker
1 gul lök, skivad
1 liten purjolök, strimlad
1 msk kryddpeppar, grovkrossad
1 msk vitpeppar, hel
1–2 äpplen, hackade
2 msk riven ingefära
skal och saft av 2 limefrukter


Näringsvärde per portion
Kcal 179/252 = kJ 746/1054
Kolhydrater 6/27g
Protein 12/12g
Fett 11/11g
Fibrer 1/1g


Näringsfakta
Sill innehåller rikligt med vitaminerna A och D.
Kryddig chutney och färsk ingefära sätter sprätt på sillen. Två spännande sorter som säkert återkommer på sillbordet.

Chutneysill
Häll bort lagen från sillen och skär den i bitar. Skala och skär de skållade tomaterna i bitar. Rör samman chilisås, mango chutney, citronsaft och gräslök. Vänd ner sill- och tomatbitarna. Smaka av med lite salt och peppar. Låt gärna sillen dra en stund.


Ingefärssill
Koka vatten, ättika och socker till en lag. Låt lagen svalna. Skär sillfiléerna i bitar och varva dem med lök, purjolök, kryddor och äpple i en burk. Blanda ner ingefära, limesaft och -skal i den kalla lagen. Häll lagen i burken. Låt sillen dra ett dygn, gärna längre.


Tips – Glasmästarsill
Glasmästarsill är en klassiker bland våra sillinläggningar: ca 600 g urvattnade saltsillfiléer, 1,5–2 dl strösocker,1 dl ättika, 2 dl vatten, ev 1 lagerblad, 5 st kryddpepparkorn, 0,5 skivad morot, 1 skivad röd lök, ev 1 bit pepparrot i tärningar. Skär sillen i bitar. Koka upp socker, ättika, vatten, lagerblad och pepparkorn. Låt lagen svalna. Varva sill och grönsaker i en glasburk och slå den kalla lagen över. Se till att lagen täcker sillen. Låt sillen stå kallt minst 1 dygn innan den serveras.