Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Mandelskorpor från Toscana Förberedelse 15 min
Tillagning 45 min
Ingredienser
ca 80 stycken

0,5 citron
0,5 apelsin
3 ägg
2 dl strösocker
1 msk äkta vaniljsocker
9 dl vetemjöl
1–2 tsk bakpulver
200 g skållade mandlar
matfett eller bakplåtspapper till plåten

Näringsvärde per skorpa
Kalorier (kcal) 53 = Kilojoule (kJ) 221  
Kolhydrater 7g 
Protein 2g 
Fett 2g 
Fibrer 0g

Näringsfakta
Mandel innehåller mycket magnesium som påverkar musklernas och nervernas prestationsförmåga.

Skorpor med nötter
Använd hasselnötter istället för mandel om du vill ha en mer utpräglad nötsmak på skorporna.

Saffransskorpor
Byt ut citron och apelsin mot 150 g smält smör som blandas med 2 kuvert saffran. Det blir vackert gula skorpor som passar särskilt bra till jul.

Tips
Förvara mandelskorporna i en plåtburk så håller de sig länge. Det är gott att doppa skorporna i ett sött vin eller i espressokaffe.
Ett klassiskt bakverk från Toscana, där skorporna serveras till en kopp espresso eller som efterrätt tillsammans med ett sött dessertvin.

Gillar du att baka? Prova Hembakat – inspirerande bakrecept och goda råd som hjälper dig att lyckas!

1.  Skölj citronen och apelsinen. Riv skalet och pressa ur saften. Vispa ägg, socker och vaniljsocker med en ballongvisp eller elvisp till ett poröst skum. Blanda ner fruktsaften och skalet från de båda frukterna.

2. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en bakplåt med matfett eller använd bakplåtspapper.

3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Knåda med mjölade händer till en mjuk deg. Blanda ner mandlarna.

4. Rulla degen till längder som är 3 cm i diameter och lägg dem på plåten. Tryck till längderna på ovansidan. Ställ in plåten i ugnen och baka i 30 min tills skorporna är gyllenbruna och fina.

5. Ta ut plåten och skär längderna i 1 cm tjocka skivor. Lägg tillbaka bitarna på plåten. Ställ in i ugnen och baka ytterligare 5–10 min tills de är knapriga. Ta ut skorporna och låt dem svalna.


Skålla mandel
Mandeln skållas lättast genom att du häller kokande vatten över den och låter det dra en stund. Skala mandeln genom att ”nypa” av skalet.



Beställ receptserien Hembakat idag – och få de godaste bakrecepten på allt från smaskiga muffins till festliga tårtor och pizzor!