Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Ugnsbakad torsk med rotfruktstäcke Tid 20 min + ca 10 min i ugnen
Ingredienser
4 portioner

4 torskfiléer à ca 150 g
saften av 1 citron
4 potatisar
1 palsternacka
1 kålrabbi
1 dl grönsaksbuljong
smör till formen
salt, vitpeppar
1 knippe persilja
2 msk vetemjöl
2,5 dl fiskbuljong
2 dl crème fraiche


Tips
Fisken kan också stekas med lite smör och olja i stekpannan. Laga i så fall grönsakerna i en kastrull och servera fisken med rotfruktssåsen som tillbehör.


Receptvariant
• Istället för torskfilé kan du använda t ex lax eller sej. Persiljan kan bytas ut mot koriander.
• Rotfrukterna kan bytas ut efter smak. Använd totalt ca 800 g rotfrukter.


Näringsvärde per portion
Kcal 383  kJ 1601
Fett 19g 
Protein 30g
Kolhydrater 24g
Fibrer 5g


Visste du...
... att torsk och rotfrukter är ett idealiskt energipaket för immunförsvaret? Torsken ger rikligt med mineralämnen, speciellt den viktiga antioxidanten selen, men även en del zink. Rotfrukterna innehåller C-vitamin som ger immunförsvarscellerna tillräckligt med kraft att känna igen, angripa och bryta ner skadliga inkräktare.
Torskfilé är härlig mat – smal, lättlagad och inga ben att oroa sig för. I den här rätten finner torsken sig väl tillrätta under ett välsmakande och nyttigt täcke av rotfrukter och persilja.

1. Lägg upp filéerna på ett fat och droppa över 2⁄3 av den färskpressade citronen. Riv potatis, palsternacka och kålrabbi grovt. Koka upp grönsaksbuljongen, lägg i de rivna rotfrukterna och koka 2 min. Sätt ugnen på 225°C.


 
2. Smörj en ugnsfast form med smör. Lägg i torskfiléerna, salta och peppra. Ta bort grova kvistar från persiljan och hacka bladen.

3. Rosta mjölet i en torr kastrull och vispa ner fiskbuljongen lite i taget. Sjud upp och låt sjuda 5 min. Blanda ner crème fraiche och persilja. Smaka av med resten av citronsaften, salt och peppar.



4. Blanda ner de rivna rotfrukterna i såsen och bred ut den över torskfiléerna. Sätt in i ugnen, 10–13 min. Servera med vitt ris eller vildrisblandning.