Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Goda såser till grillat Tid 40 min

Ingredienser
4 portioner

Ananassås:
1 ananas (500 g)
3 schalottenlökar
5 cm ingefära
2 msk olja
1 msk hackat citrongräs
saften av 1 lime
1 dl syltsocker
salt
cayennepeppar

Ärtguacamole:
300 g frysta ärter
salt
1 kokt potatis
1,5 dl matlagningsyoghurt
1 dl gräddfil
peppar
1–2 msk citronsaft
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chili


Näringsvärde per portion sås
Kcal 215/138 = kJ 898/567
Fett 7/20g 
Protein 1/7g
Kolhydrater 37/13g
Fibrer 2/6 g


Tips
Ananassåsen kan hällas upp i steriliserade burkar med tättslutande lock. Sätt på locket, låt svalna och förvara i kylen upp till 2 veckor.


Visste du ...
... att de här såserna, med frukt och grönsaker, är det perfekta tillbehöret till kött? Tack vare såserna äter man lätt två portioner frukt och grönsaker under en grillkväll. Ananasen, den färska ingefäran och yoghurten i recepten gör det också lättare för kroppen att smälta grillkvällens kraftigare inslag, t ex kött och korv.


 
Med så här läckra såser blir köttet nästan en bisak. Den syrliga, starka ananassåsen är ljuvlig till grillat, liksom ärtguacamolen –  en lättare version av den vanliga med avokado.


Ananassås

1. Skala ananasen och skär bort stammen och de svarta ögonen. Skär fruktköttet i mycket små bitar. Skala och hacka schalottenlök och ingefära. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs schalottenlök, ingefära och citrongräs på hög värme.


 
2. Tillsätt ananas, 1 dl vatten och färskpressad lime. Blanda väl, lägg på locket och låt puttra 10 min. Rör ner syltsockret och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Krydda med salt och cayennepeppar.


Ärtguacamole

1. Lägg de frysta ärterna i lätt saltat, kokande vatten och låt koka 15 min. Låt dem rinna av och sedan kallna i kallt vatten. Skala och pressa potatisen. Låt ärterna rinna av och pressa dem genom en sil. Tillsätt yoghurt, gräddfil och potatis och blanda väl. Smaka av med salt, peppar och färskpressad citron.


2. Skala och hacka schalottenlöken. Skala och pressa vitlöken. Rör ner i ärtblandningen. Ansa, kärna ur och hacka chilin fint och strö den över ärtguacamolen.


Variation - het ärtguacamole
Skala och skiva 3 lökar. Stek dem i 2 msk olja i en teflonstekpanna tills de är gyllene. Laga ärtguacamolen som i receptet, men blanda ner 2 hackade chilifrukter. Garnera med lökringarna och servera.