1. Koka den färska pastan i lätt saltat vatten enligt anvisningen på paketet. Låt pastan rinna av och håll den varm. Skålla tomaterna 30 sek. Skala, kärna ur och tärna tomaterna fint. Strimla baconet.
2. Hetta upp olivoljan i en wok eller panna. Stek baconet 2 min tills det är knaprigt. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
3. Lägg crème fraiche i woken eller pannan och smula ner grönmögelosten. Låt ostsåsen puttra på svag värme, rör om då och då, tills osten har smält och såsen är slät. Blanda ner de tärnade tomaterna och det strimlade baconet. Vänd ner den kokta pastan och värm upp 1 min. Lägg upp ädelostpastan på 4 varma tallrikar och krydda med svartpeppar. Garnera med strimlad, färsk basilika och servera genast.
Serveringstips
Servera den krämiga pastan med en spenat- eller mâchesallad med färskpressad citron och olivolja.
Dryckestips
Ett torrt, vitt vin är den perfekta drycken till denna rätt. Prova ett italienskt vin, t ex Soave eller Frascati.