Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Chokladmousse Förberedelse 25 min, kylning minst 3 tim
Ingredienser
4 portioner

2 äggvitor
1 krm salt
2 msk strösocker
1 dl mellangrädde
100 g mörk blockchoklad

Garnering:
blockchokladstrimlor
ca 8 jordgubbar
myntablad
1 msk florsocker


Näringsvärde per portion
Kalorier 270 = Kilojoule 1132 
Kolhydrater 26g 
Protein 6g 
Fett 16g 
Fibrer 0g


Näringsfakta
Den som önskar kan göra en magrare variant genom att ta dubbla mängden äggvita och utesluta grädden.


Variation
Du kan även göra vit chokladmousse. Byt då ut mörk choklad mot vit och tillsätt 3 blad smält gelatin, så att moussen blir fastare i konsistensen.
En len och krämig dessert som blir pricken över i efter en festlig middag i goda vänners lag.
1. Vispa äggvitorna med saltet, tillsätt 1 msk av sockret efter en liten stund och vispa tills äggvitan är hård och inte rinner ur skålen. Ställ in i kylen.

2. Vispa grädden i en annan skål tillsammans med resten av sockret och ställ kallt.

3. Bryt sönder blockchokladen i en rostfri skål och ställ den i vattenbad att smälta på svag värme. Kyl sedan av den i kallt vatten. Eller smält blockchokladen i mikrovågsugnen 2 x 3–4 min på full effekt. Låt svalna.

4. Blanda äggvitevispet med grädden under försiktig omrörning. Blanda till sist ner den smälta chokladen. Ställ kallt minst 3 tim.

5. Vid servering, doppa en sked i hett vatten och ta upp två äggformade ”moussekulor” till varje portion. Garnera med chokladrasp, skivade jordgubbar och myntablad. Pudra över florsocker och servera.


Tips
• Vattenbad är det ideala sättet när något ska smälta eller värmas upp försiktigt. Det bästa är att sätta en rostfri skål i en kastrull med lite vatten på botten. Det är bäst om inte skålen når ända ner i botten på kastrullen för då är risken stor att det blir för varmt.



• Bryt först chokladen i småbitar innan du lägger den i skålen. Smält chokladen i vattenbadet så att den är jämn och flytande och placera sedan skålen i kallt vatten en kort stund så att den svalnar något, dock utan att stelna.