Ingredienser
10 glas à 15 cl
2,5 dl koncentrerad vinbärssaft
500 g röda vinbär
saften av 1 citron
0,25 kanelstång
5 tsk assamte
1 l mineralvatten med citronsmak
Dekoration:
citronskivor
vinbärsklasar
citronmeliss
Tips
• Låt tebladen dra 5 min i kokande, kalkfattigt vatten. Då blir teet extra aromatiskt och mustigt. Välj en tesort med kraftig arom, t ex assamte som är ett svart, indiskt te som även finns i en grön variant. Du kan också välja något annat svart, mustigt te som t ex ceylon- eller darjeelingte. Skillnaden mellan svart och grönt te är att det svarta fått jäsa efter plockningen, medan grönt te bara behandlas med ånga och torkas. Vissa teer, t ex Earl Grey som är ett svart te, har smaksatts med essensoljor.
• De röda vinbären ska vara fullmogna eftersom de är som mest aromatiska då.
Receptvariant
En läcker variant är att fylla ett glas till 1/4 med svalt te, lägga några klyftor frukt i glaset, t ex av äpple, päron, apelsin eller persika, och slutligen fylla upp glaset med ett smaksatt mineralvatten, t ex citron. Garnera med samma frukt som du använder i glaset och ev citronmeliss eller mynta. Om du vill göra teet extra festligt eller servera det som dessert, kan du lägga på en kula citronsorbet. Om du vill ha det lite sötare kan du blanda ner 0,5 tsk florsocker i det varma teet.
Det här är ett perfekt iste! Du tillagar det snabbt, det fungerar som en bra törstsläckare och är samtidigt uppiggande. Dessutom är det både nyttigt och gott. Isteet kan varieras på så många sätt. Prova exempelvis olika sorters te, svart eller grönt, som bas och variera smaken på mineralvattnet. Använd olika sorters frukter och bär beroende på säsong och tillgång.
1. Häll koncentrerad vinbärssaft i en istärningsbehållare. Ställ behållaren i frysen, gärna redan dagen före.
2. Skölj bären och repa av dem från stjälkarna. Lägg dem i en glaskanna och häll citronsaft över.
3. Krossa kanelstången och blanda med tebladen. Häll över 2,5 dl kokande vatten. Låt teet svalna.
4. Lägg saftistärningarna i en glaskanna. Sila det kalla teet och häll även det i kannan.
5. Fyll på med mineralvatten.
6. Dekorera glasen med citronskivor, vinbärsklasar och citronmeliss.
