Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Grillade lammspett med ostronskivling Tid 35 min
+ 2 tim marinering

Ingredienser
4 portioner

500 g lammkött
250 g ostronskivling
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk färsk rosmarin
4 lagerblad
1 msk färskpressad citron
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
2 röda paprikor
4 schalottenlökar

Övrigt:
4 långa metallspett


Näringsvärde per portion
Kcal 326  kJ 1364
Fett 22g 
Protein 25g
Kolhydrater 8g
Fibrer 2g


Tips
Köttet kan också marineras över natten. Lägg köttet, svampen och marinaden i en plastpåse. Slut till ordentligt och låt ligga i kylen över natten.


Visste du ...
... att lammkött är en utmärkt källa till det nervstärkande vitamin B1 (tiamin)? Detta vitamin är viktigt för energiproduktionen i kroppen och gynnar musklerna, hjärtat och nervernas funktion. Ju mer kolhydrater man äter desto mer tiamin behöver man. Andra bra källor till tiamin är fullkornsprodukter, lever, ärter och bönor.

 
Ljuvliga dofter sprider sig kring grillen när dessa marinerade lammspett läggs på gallret. Före grillningen läggs både kött och svamp i en marinad med bl a lagerblad och rosmarin. Marinera gärna över natten.


1. Spola köttet under rinnande kallt vatten, skär bort allt synligt fett och senor och skär det i 4 cm stora tärningar. Borsta svampen och skär den i 4 cm stora bitar.
 
2. Skala vitlöksklyftan och pressa ner den i en skål. Tillsätt oregano. Krossa rosmarinen lätt, halvera lagerbladen och tillsätt även dessa kryddor. Blanda ner färskpressad citron och olivolja och krydda blandningen med salt och peppar.

3. Lägg köttet och svampen i marinaden och blanda väl. Täck över, ställ in i kylen och marinera minst 2 tim. Vänd då och då.



4. Skölj och ansa paprikorna och dela var och en i 6 bitar. Skala och halvera schalottenlöken utan att de delar sig.

5. Varva, kött, svamp, paprika, schalottenlök och de halverade lagerbladen på spetten. Grilla spetten på kolgrill eller under ugnens grill ca 4 min på varje sida.




Receptvariant
Du kan också steka köttet i stekpannan utan att trä det på spett. Bryn köttet runtom i 1–2 msk olivolja. Tillsätt svampen och sedan grönsakerna. Sätt ner värmen och stek ca 8 min.