Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Lammbullar med koriander Förberedelse 15 min
Tillagning 15 min
Ingredienser
4 portioner

500 g lammfärs
4 msk vetekli
1,5 dl lättöl
1 ägg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
0,5 dl finhackad persilja
0,75 dl finhackade korianderblad
2 vitlöksklyftor
2 msk smör eller margarin
2 dl matlagningsgrädde, 15%


Näringsvärde per portion
Kcal 415 = kJ 1739
Kolhydrater 5g 
Protein 28g 
Fett 30g 
Fibrer 5g


Näringsfakta
Sänk fetthalten genom att byta ut hälften av matlagningsgrädden mot matlagningsyoghurt.
Köttbullar på lammfärs blir garanterat påskens mesta smakupplevelse. Korianderkryddningen sätter pricken över i.

1. Låt vetekliet svälla i ölet i en stor skål ca 10 min. Tillsätt lammfärs, ägg, kryddor och kryddgrönt, men spara 1⁄4 dl av korianderbladen. Pressa vitlöksklyftorna och blanda ner dem i färsen. Arbeta färsen jämn och smidig.

2. Forma färsen till platta, stora bullar. Hetta upp matfettet i en stekpanna. Stek lammbullarna tills de fått fin färg på båda sidor.

3. Tillsätt grädden när bullarna är färdigstekta och låt den koka upp. Lägg i resten av korianderbladen strax före serveringen.


Variation
Byt gärna ut hälften av grädden mot matlagningsyoghurt. För att undvika att såsen skär sig måste du vispa mycket.


Tips
• Servera en läcker tomatsås  till lammbullarna. Koka samman krossade tomater, tomatpuré, hackad gul lök, pressad vitlök och basilika, färsk eller torkad. Såsen är god varm som kall.

• Koriander är en av de äldsta kända kryddorna i världen. Koriander säljs hel eller malen. Smaken är mild och påminner om en blandning av citron och salvia. Den passar extra bra som krydda i färs- och kålrätter, men är även god i bröd och äppelkakor!