Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Lätt potatissallad Förberedelse 20 min + kylning
Tillagning 20 min
Ingredienser
4 portioner

800 g potatis, fast sort
100 g färska spenatblad
1 röd lök
10 svarta oliver (valfritt)
250 g (ca 10 st) cocktailtomater

Dressing:
2 dl gräddfil
1 dl lättyoghurt
2 vitlöksklyftor
1 knippa persilja eller 1⁄2 purjolök
salt och vitpeppar


Näringsvärde per portion
Kcal 272 = kJ 1138 
Kolhydrater 46g 
Protein 7g 
Fett 7g 
Fibrer 4g


Näringsfakta
Skala potatisen när den är kokt, så behåller den fler nyttiga mineraler och vitaminer.
En potatissallad som smakar speciellt bra till grillat kött och fisk. Eller varför inte som tillbehör på buffébordet?

1. Skrubba potatisen och lägg den i en kastrull, täck med vatten och koka 20–30 min. Skölj spenaten och låt den rinna av. Lägg några vackra blad åt sidan och skär resten i fina strimlor. Skala och hacka löken. Kärna ur oliverna och hacka dem grovt.

2. Blanda gräddfil och yoghurt. Skala vitlöksklyftorna och pressa ner dem i gräddfilsblandningen. Skölj och hacka persiljan, eller skiva purjolöken, och blanda ner i dressingen. Blanda väl och krydda med salt och peppar.

3. Låt potatisen rinna av. Spola under kallt vatten. Låt potatisen svalna lite, skala och skär den i tärningar. Blanda potatis, spenat, lök och oliver med dressingen. Klä en skål med plastfolie och häll ner potatissalladen. Tryck till folien och ställ skålen i kylen i 1 tim.  

4. Skölj tomaterna, halvera dem eventuellt. Stjälp upp salladen på ett fat. Ta bort folien. Garnera med spenat och tomater.


Tips
• Låt potatisen rinna av. Spola den sedan under kallt vatten. Det kalla vattnet gör att kokningen avstannar och potatisen blir därmed inte mjölig.

• Annorlunda potatissallad: häll lite buljong över potatisen och låt dra i ca 1 tim. Blanda ner lite hackad röd lök och kryddor. Garnera efter eget önskemål.