Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Nässelsoppa med ägg Förberedelse 30 min
Tillagning 10 min
Ingredienser
4 portioner

2 l färska nässlor
2 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
0,5 muskotnöt, finriven
1 msk torr sherry
4 ägg, hårdkokta, skalade och halverade

Garnering:
2 tsk finklippt gräslök


Näringsvärde per portion
Kcal 210= kJ 875
Kolhydrater 9g 
Protein 14g 
Fett 12g 
Fibrer 4g


Näringsfakta
Nässlor innehåller massor av betakaroten och folacin, men även mineraler och spårämnen som fosfor, magnesium, järn och zink.


Infrysning
Soppan går utmärkt att frysa in i tättslutande burk eller burkar.
 
Nässlor är en ljuvlig vårprimör. När påsken infaller sent är nässelsoppan ett gastronomiskt måste för den som älskar god och nyttig mat.

1. Skölj nässlorna noggrant. Koka dem i lättsaltat vatten ca 15 min. Låt nässlorna rinna av, men spara 2 dl av kokspadet.

2. Smält matfettet i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd under omrörning med vatten och nässelkokspad. Tillsätt buljongtärningarna och låt dem smälta.

3. Hacka de kokta nässlorna fint, ev i en matberedare. Lägg ner hacket i kastrullen och sjud allt försiktigt på svag värme ca 10 min. Krydda under tiden med salt, peppar och muskot. Tillsätt sherryn.

4. Servera soppan i soppterrin med ägghalvorna på ett fat vid sidan av, eller upphälld i tallrikar med ägghalvorna försiktigt nerlagda i soppan. Garnera med gräslöken.


Tips
• Nässlorna kan bytas ut mot samma mängd färsk grönkål eller spenat.

• Nässlorna ska plockas på vårkanten, medan de ännu är späda. Tänk på att inte låta soppan koka när du lagt tillbaka nässelhacket, eftersom soppan då lätt förlorar sin fina färg.