Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Färskpotatis med örter Förberedelse 15 min
Tillagning 45 min
Ingredienser
4 portioner

1 kg små färskpotatisar
2–3 vitlöksklyftor
1 knippa färsk timjan eller rosmarin
1 liten citron
1,25 dl olivolja
0,5 knippa persilja
0,5–1 tsk grovt havssalt
1 krm grovmalen svartpeppar


Näringsvärde per portion
Kcal 470 = kJ 1962 
Kolhydrater 43g 
Protein 4g 
Fett 32g 
Fibrer 5g


Näringsfakta
Färskpotatis smakar bäst med skalet på och har då också mer näring kvar. Värdefulla näringsämnen finns i och precis under skalet.


Serveringsförslag
Den ört- och citronkryddade potatisen passar bra till kalvkött, lammkotletter eller rostbiff. Den passar också bra till stekt forell, laxschnitzel, grillad marulk eller havskatt.
Färskpotatis är en delikatess. Prova att tillaga den med citron, vitlök och färska örter.

1. Skölj och torka potatisen med hushållspapper. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Skölj kryddkvistarna, skaka torrt och nyp av bladen. Hacka dem grovt.

2. Skölj och torka av citronen. Riv eller skiva tunna, fina strimlor av skalet och pressa ur saften.

3. Hetta upp oljan i en stor gryta. Tillsätt potatis, vitlök, örtkryddor, citronskal och citronsaft. Skaka kraftigt på grytan så att alltsammans blandas ordentligt. Låt potatisen koka färdigt under lock på medelvärme.

4. Skölj persiljan, skaka den torr och hacka bladen grovt. Strö det grova saltet, pepparn och persiljan över potatisen och blanda väl. Servera genast.


Tips
• Potatisen måste borstas och sköljas noga så att all smuts och lösa skaldelar försvinner. Tvätta med en svamp eller liknande.



• Strimla citronen för hand med hjälp av en frukt- eller filékniv. Det är viktigt att citronen först tvättas ordentligt med en borste, svamp eller dylikt.