Ingredienser
4 portioner
ca 6 hg potatis av fast sort
2 krm salt
2 dl naturell yoghurt
1,5 msk rödvinsvinäger (gärna balsamvinäger)
0,75 msk dijonsenap
2 stjälkar blekselleri
8–10 cm (40 g) purjolök
3 dillkvistar
Näringsvärde per portion
Kcal 183 = kJ 683
Kolhydrater 32g
Protein 5g
Fett 2g
Fibrer 3g
Näringsfakta
• I potatisskalet finns det massor av vitaminer och fibrer.
• Örter ger fantastisk smak utan en enda kalori.
Tips
Röd potatis ser trevligt ut i en potatissallad. En annan annorlunda potatissort är Blå Congo, en blå och fast potatissort som inte mosas sönder så lätt.
Har du en gång smakat denna goda och nyttiga potatissallad, så gör du den om och om igen!
1. Tvätta potatisarna ordentligt och skär dem i bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är knappt mjuka. Häll av vattnet och låt potatisen kallna. Potatisen kallnar snabbare om du sätter ner hela kastrullen i kallt vatten.
2. Häll yoghurten i en stor skål. Tillsätt vinäger och senap. Skölj och strimla selleri och purjolök och blanda ner tillsammans med den finhackade dillen. Spara några dillvippor till garnering.
3. Vänd försiktigt ner potatisen i såsen så att allt blandas väl. Garnera med dill.
Serveringsförslag
Potatissalladen smakar utmärkt gott till kalla korv-, kött- och fiskrätter. Lägg gärna upp lite extra grönsaker till på tallriken.
Variation
Potatissallad kan varieras i det oändliga. Tomater, morötter och andra grönsaker ger både smak, färg och mycket näring.
