Ingredienser
6 portioner
2–3 (500 g) stora rödskaliga potatisar (King Edward)
2 stora morötter
1 purjolök
4 dl riven lagrad ost (28%)
3 dl crème fraiche
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
smör eller margarin till formen
Genväg
Om du blancherar potatis- och morotsraspet 1–2 min i lättsaltat vatten så minskar ugnstiden med ca 30 min.
Näringsvärde per portion
Kcal 360 = kJ 1508
Kolhydrater 24g
Protein 11g
Fett 25g
Fibrer 4g
Näringsfakta
Potatis är fettsnålt och innehåller fibrer och C-vitaminer.
Denna gratäng är ett utmärkt alternativ till vanlig potatis. Om gratängen serveras som huvudrätt så räcker den till 4 personer.
1. Värm ugnen till 200°C. Skölj, skala och riv potatis och morötter grovt. Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Riv osten.
2. Blanda potatis och morot med purjolök och crème fraiche i en stor skål. Tillsätt 3 dl av den rivna osten och krydda med salt och peppar.
3. Smörj en ugnsfast form (1,2 l) lätt med matfett och häll ner blandningen i den. Jämna till ytan och strö över resten av osten. Grädda i ugnen 1 tim eller tills grönsakerna känns mjuka. Täck över formen med aluminiumfolie de sista 20 min så bränns inte ytan vid. Servera gratängen varm.
Tips
Att riva potatis, grönsaker och ost i en matberedare sparar mycket tid. Matberedare är bra att ha när man lagar mat till många.
Potatisstorlekar
En stor potatis väger vanligtvis mellan 200–250 g, en medelstor ca 150 g, och en liten ca 100 g.
