Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Saffranskolatårta Totaltid 1 tim, din insats 20 min
Ingredienser
ca 10 bitar

Bottnar:
2 dl (ca 130 g) sötmandel
1 pkt (0,5 g) saffran
1 sockerbit
2,5 dl florsocker
3 äggvitor

Kolafyllning:
3 dl visp- eller mellangrädde
2 dl mjölk
0,5 dl koncentrerad juice, t ex apelsinjuice
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker

Garnering:
1 pkt (ca 200 g) djupfrysta eller färska hallon

Tillbehör:
mortel


Tips
Saffranet blir mer finfördelat om det stöts med en sockerbit.


Variera fyllningen
Tårtan blir lika god om kolafyllningen byts ut mot 2–3 dl vispad grädde. Blanda grädden med rivet skal och saft av 1–2 apelsiner samt ca 50 g grovriven mörk blockchoklad.
Saffran kommer från en krokusart som växer i bl a Sydeuropa. Den goda kryddan framställs ur blommans pistill. Till 1 kg saffran behövs det mellan 70 000 och 150 000 blommor, därav det höga kilopriset.

Gillar du att baka? Prova Hembakat – inspirerande bakrecept med enkla steg-för-steginstruktioner som hjälper dig att lyckas!

1. Börja med bottnarna: Sätt ugnen på 200°C. Markera 3 rundlar, ca 20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper.

2. Smörj och mjöla de markerade rundlarna.  

3. Skålla, skala och mal mandeln. Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel.

4. Blanda den malda mandeln med saffran och florsocker.

5. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner äggvitan i mandelblandningen.

6. Fördela och bred ut smeten i de 3 markerade rundlarna.

7. Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem svalna.

8. Gör fyllningen: Blanda grädde, mjölk, juice, sirap och socker i en kastrull.

9. Låt blandningen koka till en kolaliknande konsistens, ca 30 min. Låt den kallna.
 
10. Tina hallonen om de är frysta.

11. Lägg ihop bottnarna med kolafyllning och hallon emellan och ovanpå bottnarna.


Serveringstips
Bjud gärna på denna goda tårta i advents- och juletid. Det passar extra bra eftersom saffranskolatårtan innehåller både saffran och apelsin – ingredienser som ju båda hör julen till. 


Beställ receptserien Hembakat idag – och få de godaste bakrecepten på allt från smaskiga muffins till festliga tårtor och pizzor!