Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i höstens tävling Här är vinnarna i höstens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Grön sommarsoppa Förberedelse 25 min
Tillagning 25 min
Ingredienser
4 portioner

500 g färsk spenat
2 små zucchini
200 g gröna ärter
200 g morötter
1 gul lök
0,5 bunt blandade färska örter
1,5 msk smör
1 msk mjöl
1 liter grönsaksbuljong
2 msk crème fraiche
salt och peppar


Näringsvärde per portion
Kalorier 183 = Kilojoule 761
Kolhydrater 24g 
Protein 8g 
Fett 6g 
Fibrer 6g


Näringsfakta
• I spenat och morötter finns karoten som är viktigt för synen.
• Fibrerna i ärter och morötter är välgörande för magen.
Nyskördade sommargrönsaker och aromatiska örter ger denna soppa en härlig smak och rikligt med vitaminer.

1. Tvätta och rensa spenaten grundligt och hacka den grovt. Skölj zucchinin, ta bort stjälkarna och skär i strimlor. Skölj ärter och morötter. Skrapa eller skala morötterna och skär dem i små tärningar. Skala löken och hacka den fint. Skölj örterna, torka och hacka dem.

2. Smält smöret i en kastrull, lägg i löken och låt den bli mjuk och genomskinlig på svag värme. Lägg i spenat, ärter, morötter, zucchini och hälften av örterna. Låt detta brynas tillsammans med löken under omrörning i ca 3 min.

3. Sikta över mjölet under omrörning. Häll i grönsaksbuljongen och låt den koka upp. Lägg på locket och låt soppan puttra i 7–10 min tills ärterna är färdiga och morötterna mjuka.

4. Häll i crème fraiche, rör om väl. Smaka av med salt och peppar. Strö över resten av örterna.


Tips
• Färska örter som är goda att ha i soppan är – förutom persilja och gräslök – timjan, salvia, pimpinella, gurkört, citronmeliss, mejram och dragon.



• Överblivna örter kan förvaras i kylskåp. Skölj örterna och lägg dem i en plastpåse. Blås lite luft i påsen så att de späda bladen inte skadas.